Spotkanie przy mini-serniczkach.

Świąteczne dni sprzyjają rodzinnym spacerom i niespiesznym spotkaniom przy kawie i ciastku. Na deser mam dziś coś dla miłośników serników i cappuccino. Pysznie kremowe i delikatnie kawowe serniczki w wersji mini. Z dodatkiem bitej śmietany smakują wyśmienicie. 

 Przepis cytuję za Dorotą.

• 80 g pokruszonych ciastek (użyłam digestive)
• 500 g twarogu półtłustego, zmielonego przynajmniej dwukrotnie
• 2 jajka
• pół szklanki śmietany kremówki
• 4 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
• 2/3 szklanki brązowego cukru
• 1/4 szklanki cukru pudru
• 1 łyżka mąki pszennej
• 2 łyżki likieru kawowego (dałam Bayley's)

Do dekoracji:

• 300 ml śmietany kremówki + 2 łyżki cukru pudru
• kakao, do oprószenia

Na dno papilotek nasypać pokruszonych ciastek.

Śmietanę kremówkę podgrzać w małym garnuszku, dodać kawę, mieszając, do rozpuszczenia kawy. Zdjąć z palnika, lekko przestudzić.

W misce umieścić zmielony twaróg, jajka, kremówkę z rozpuszczoną kawą, oba cukry, mąkę pszenną, likier kawowy. Zmiksować tylko do połączenia się składników i uzyskania gładkiej serowej masy.

Przelać do papilotek, do 4/5 ich wysokości. Piec w temperaturze 170ºC przez około 35 - 40 minut (pieczemy z parą - półkę niżej w piekarniku ustawiamy naczynie żaroodporne z wodą), aż powierzchnia serniczków będzie ścięta, a one same lekko się napuszą. Wystudzić w piekarniku, włożyć na całą noc do lodówki.

Kolejnego dnia śmietanę kremówkę ubić, dodając pod koniec ubijania cukier puder. Ozdobić serniczki. Oprószyć kakao. Przechowywać w lodówce.

Przepisy Doroty nigdy nie zawodzą :) Wypróbowałam już dziesiątki z nich!

Smacznego i miłej niedzieli!