Galette z rabarbarem

Obiecałam wrzucić dziś przepis na ciasto z rabarbarem, które wczoraj upiekłam, a zdjęcia pojawiły się na Instagramie [@elle.petit.bonheur] - co niniejszym czynię.

Tzw. tarta rustykalna, czyli galette z rabarbarem komponuje się wyjątkowo dobrze.

Składniki na spód: 

250 g mąki pszennej tortowej

2 łyżki mąki ziemniaczanej

4 łyżki cukru trzcinowego

140 g zimnego masła

4 łyżki zimnej wody

Nadzienie:

500 g rabarbaru (obieramy ze skórki i kroimy na kawałki)

50 g cukru trzcinowego

1 łyżka mąki ziemniaczanej

opakowanie cukru wanilinowego

Dodatkowo:

1 jajko (roztrzepane)

2 łyżki cukru trzcinowego

2 łyżki migdałów (pokrojonych w słupki lub w płatkach)

Mąkę pszenną i ziemniaczaną mieszamy z cukrem, siekamy masło i łączymy składniki. Dodając wodę zagniatamy ciasto. Zawijamy w folię i wkładamy do lodówki na minimum 30 minut.

Pokrojony rabarbar mieszamy z cukrem, mąką ziemniaczaną i cukrem wanilinowym.

Schłodzone ciasto rozwałkowujemy na duży okrąg, przekładamy na blachę z  pergaminem, wykładamy farsz rabarbarowy zostawiając około 4 cm brzegu, który zawijamy. Brzeg ciasta smarujemy roztrzepanym jajkiem. Całość posypujemy migdałami i cukrem trzcinowym. 

Pieczemy 30-35 minut w temperaturze 200 st.C.

Życzę smacznego!